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1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整 ， 拿回家清洗干净待用 。
【清炖甲鱼汤如何做才好喝 好喝的清炖甲鱼汤做法介绍】2、生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净 。
3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里 。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有 ， 全部都要清理干净 。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里 ， 放入姜片和当归，再放入适量水 。
6、蒸锅放入适量水烧开 ， 放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子 ， 大火蒸5分钟转中火炖30分钟 。
7、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅 。
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