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1、食材：甲鱼1只，金华火腿1块，豆豉少许，葱适量，姜适量 ， 食盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量 。
2、鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎 ， 姜切片，葱打葱结 。
【豉汁甲鱼的做法 豉汁甲鱼怎么做】3、甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉 ， 放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定） 。
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