文章插图
1、原料：鸡肉丸、土豆、香菇、咖喱、葱姜、鸡胸肉、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、葱姜水 。
2、鸡胸肉洗净 。
3、去掉筋膜 。
4、用碎肉机绞成鸡蓉 。
5、加入一个鸡蛋的蛋清 。
6、加3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌 。
7、此时鸡肉已非常细腻 ， 再加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水 。
8、再搅拌一会 ， 肉泥越发细腻且已上劲儿 。取出肉泥，摔打了大概100下 。
9、锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火 ， 左手抓一把肉泥，从虎口处挤出 ， 右手用小勺取下肉泥放入水里 。
10、做好全部肉丸 。
11、小火煮到肉丸全部浮起 。
12、取一半鸡肉丸，对半切开 。
13、土豆去皮洗净切块 。
14、香菇洗净，掰成小块 。
15、锅里注油烧热，爆香葱姜 。
16、下土豆和鸡肉丸 。
17、翻炒至肉丸表面微微焦黄 。
18、加水，没过食材，大火烧开后转中火 。
19、大概煮五分钟，土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块 。
20、边煮边搅拌，防止咖喱糊底，一直搅拌到咖喱完全融化 。
【怎么做鸡肉丸子有弹性 怎么做鸡肉丸】21、小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可 。
推荐阅读
- 洋葱炒烤肉的家常做法窍门 洋葱炒烤肉的家常做法
- 核桃炝芹菜的家常做法 核桃炝芹菜的家常做法视频
- 杂菜拌鸡胸肉的家常做法 杂菜拌鸡胸肉的家常做法大全
- 烧粉皮的家常做法视频 烧粉皮的家常做法
- 雪媚娘的家常做法视频 雪媚娘的家常做法
- 干锅腊肉茶树菇的正宗做法 干锅腊肉茶树菇的家常做法
- 炒野生蕨菜的家常做法窍门 炒野生蕨菜的家常做法
- 金虫草煲乌鸡汤 金虫草乌鸡汤的家常做法
- 海鲜菇豆腐汤的家常做法视频 海鲜菇豆腐汤的家常做法
- 孜然鸡蛋的做法大全家常 孜然实蛋的家常做法