文章插图
1、用料：普通面粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克 ， 紫薯泥180克，炼乳15克，可可粉适量 。
2、盆里除了水 ， 把面团部分的用料都放进去 。
3、搅拌一下，用手把紫薯泥搓开 。
4、边加水边搅拌至无干粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。
5、准备紫薯馅,取180克紫薯泥放炼乳搅拌均匀，分成6等份 ， 用手搓成长条备用 。
6、用手指在面团上戳一个洞不回缩就是发好了 。
7、面团拿到面板上充分的揉面排气，取5克面团，剩余的面团分成6等份 。
8、取一个面团，擀成面片放入之前准备的紫薯馅，包成饺子形状收口捏紧，然后用手搓成紫薯形状，在紫薯包上戳几个洞 。
9、开始做紫薯芽，嫌麻烦可省略此步骤 ， 取出之前的5克面团擀成薄片，切成条，然后用手搓成细长条，把长条用牙签插到洞里 。
10、锅里放凉水，蒸屉放一层油纸或者蒸布 ， 把紫薯包放进去 ， 开大火把水烧开，水开转中火蒸15～20分钟，关火闷5分钟 。
【紫薯包的做法窍门 紫薯包的做法】11、出锅在紫薯包上边筛一层可可粉 。
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