文章插图
1、食材：面粉300克、猪油115克、白糖20克、水50克、猪肉馅150克、榨菜50克、鸡蛋50克、生抽适量、胡椒粉适量、葱姜末适量、糖少许、香油适量 。
2、分别制作油皮和油酥油皮：面粉150克猪油40克水50克白糖20克混合揉成光滑面团 ， 醒30分钟油酥：面粉150克猪油75克充分混合 。
3、涪陵榨菜是我家吃的唯一一个牌子，早餐佐粥，榨菜肉丝，等都少不了它的身影，这个点心一定不能少了它哦，解腻，增鲜，提味 ， 馅料能否好吃，全在于它 。
4、做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽 ， 胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲 。
5、分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子 。
6、把油酥包入油皮 ， 虎口法收圆 。
【鲜肉榨菜酥的做法】7、包好后的剂子擀平 。
8、卷起，再擀平 ， 再卷起 。
9、按平 ， 擀成圆形面皮 。
10、包入25克肉馅，根据自己的能力调整，可以少包点，会比较好操作 。
11、虎口法收紧 ， 全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻 。
12、烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了 。
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