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1、食材 。鸡爪500g，火锅年糕200g，韩式辣白菜100g ， 姜10g ， 大葱20g，蒜15g，食用油20g，料酒10g，熟白芝麻适量 ， 马苏里拉芝士碎100g，韩式辣酱60g，蕃茄酱30g，生抽20g，白糖10g，盐3g，水40g 。
【韩式辣鸡爪芝士年糕的做法 韩式辣鸡爪芝士年糕的做法视频】2、将姜切片、蒜切蒜末，大葱切圈备用，鸡爪洗净并剪去趾甲 。
3、调制酱料：将韩式辣酱、蕃茄酱、生抽、白糖、盐、水混合在碗中拌匀 。
4、鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的冷水，再加入姜片和料酒焯水 ， 焯水时间可以稍长一些，捞去浮沫后再煮5分钟左右 ， 如鸡爪切得比较小块，3分钟即可，焯水后捞出鸡爪控干水分 。
5、锅中倒油，小火将蒜爆香倒入焯水后的鸡爪中火翻炒到鸡爪表面微微变黄，加入泡菜继续翻炒到泡菜颜色泛白 。
6、加入事先调好的酱汁 ， 并翻炒均匀，直到鸡爪均匀裹上酱汁 ， 加入没过鸡爪量的开水，沸腾后转小火煮5分钟 。
7、放入火锅年糕条 ， 继续煮2分钟，直到年糕变软，酱汁略收干 ， 在半边撒上马苏里拉芝士碎继续开小火约2分钟，直到芝士完全融化，撒多多的熟白芝麻和切好的大葱葱花就可以开吃了 。
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