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菌类是我们生活中常吃的一种食物，那炒熟之后的菌类可以留着隔夜吃吗？而有许多菌类是有毒的，我们又有哪些办法能够判断菌子是否有毒呢？炒熟菌类可以隔夜吃吗【炒熟菌类可以隔夜吃吗 炒熟的菌菇类可以隔夜吃吗】 不建议再吃 。
炒熟的菌类最好是当天食用完，这样这样食物的口感是最好的，且此时的营养价值会更高 。如果将其放置一晚上的话，菌子就会出现发软的情况，从而影响其口感 。且菌类食物当中含有大量的水分以及碳水化合物，将其放置一晚上的话就很容易滋生细菌，再继续食用的话就会影响健康 。
看生长环境一般无毒可食用的菌类往往是生长在较为干净的松树或者是草地上 。但如果是那种生长在潮湿、阴暗且较脏环境下的菌类的话就不建议食用，因为这种往往可能具有毒性 。
看外形颜色像那种有毒的野生菌往往颜色往往较为鲜艳，有红、紫、绿、墨黑等多种颜色，且采摘后容易变色，菌子上还有会疙瘩、斑点等情况，所以如果看到这种菌类的话一定不要食用 。没有毒的野生菌一般伞面较为平滑，且菌面上无轮，下部也无菌托 。
闻味道还可以凑进去闻一下菌子的味道，新鲜无毒的菌类闻起来最多只会有一股淡淡的香味，但一般有毒的菌子的话闻起来就会有一股辛辣、恶臭的味道 ， 甚至有些闻起来有苦味 。
看分泌物我们在采摘菌类的时候可以试着将菌子折断，看看菌杆部位的分泌物 ， 如果菌子有毒的话，其分泌物就会交浓稠，且呈赤褐色 。但像那些无毒的菌类的话，分泌物的颜色就会比较的清亮 。
做实验测试可以准备一根葱白，拿葱白在菌盖上面擦一下，如果菌子有毒的话 ， 葱白就会变成青褐色，反之则证明菌子无毒 。另外可以洒少量新鲜牛奶在菌子上面，如果菌子有毒的话，黁爱就会出现结块的现象 。
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