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1、做法一：
⑴把切好的猪心放碗里，加盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉，抓匀，腌制十分钟左右 。
⑵水开后放少许油，放蒜台，煮半分钟，捞出备用 。锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，放入猪心，翻炒 。
⑶淋上料酒，放蒜苔，加生抽、盐、鸡粉，少许辣椒即可 。
2、做法二：
【炒猪心的家常做法大全 炒猪心的家常做法大全列述】⑴锅上火加热 ， 加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；
⑵余油加入姜片、蒜末爆香；
⑶加入腌过的猪心煸炒； 猪心变色后 ， 加入青椒块一起煸炒；
⑷加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉 ， 淋上麻油，关火盛出即可 。
3、做法三：
⑴猪心买回，洗净血块 ， 切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒 。如出血水后倒掉 ， 重新换水 ， 再浸泡；
⑵除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
⑶将猪心从清水中捞出 ， 沥干 。锅里倒入油5克，烧热 ， 放入蒜蓉煸香 ， 将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面 ， 翻炒一分钟 。倒入调 好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可 。
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