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藏茶功效与作用介绍，清肠的茶( 二 )

茶知识


3.藏茶为什么能缓解便秘？
随着人们生活水平的不断提高 ， 现代生活变得以高蛋白高脂肪肉类、精制白面等精细食品为主 ， 膳食纤维素的摄入越来越少 。 在城市里 ， 人们通常用汽车代替步行 ， 室内工作时间长 ， 锻炼少 。 这种不健康的饮食习惯和生活方式是便秘的主要原因 。 如果长时间不排便 ， 会延长有害物质在肠道内的停留时间 ， 对人体造成伤害 ， 还可能诱发肠癌 。 茶叶主要由纤维素组成 ， 纤维素在茶叶中的含量高达35% ~ 40% ， 尤其是藏茶 。 纤维素是人体健康不可缺少的营养元素 ， 具有其他任何物质不可替代的生理调节功能 。 它被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七大营养素 。 它的作用是食物中的纤维素可以软化增加大便 ， 促进肠道蠕动 ， 利于肠道排空 ， 保持大便畅通 ， 具有清洁肠道 ， 预防肠癌的作用 。 正常情况下 ， 每人每天需要摄入25g~35g纤维素 。 如果纤维素摄入少 ， 久坐不动 ， 会造成长期便秘 ， 肛门周围血液循环不畅 ， 从而引发痔疮 。 藏茶中的纤维素可以解决排便问题 ， 减轻肛门周围的压力 ， 使血液通畅 ， 因此也玫瑰花茶一次泡几朵具有防治痔疮的作用 。
4.藏茶的抗氧化作用
在正常的生活活动中 ， 人体内代谢不断产生有害的自由基 。 自由基在自然界中很活跃 ， 具有很强的氧化能力 。 因为人体内有很多抗氧化系统 ， 所以人体内自由基的浓度一般都很低 。 正常情况下不会造成伤害 。 但由于生理(如疾病)或外界因素(如辐射)的影响 ， 体内自由基代谢失衡 ， 过量的自由基会诱发体内不饱和脂肪酸氧化 。
氧化脂肪 ， 引起蛋白质聚合 。 不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料 。 过多自由基产生会削弱细胞的正常功能 ， 造成细胞破坏乃至组织坏死 ， 使机体的正常代谢受到影响 ， 从而出现机能退化、衰老、甚至疾病 ， 目前 ， 已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基 。 而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应 ， 清除多余的自由基 ， 起到保护机体的作用 。
藏茶中含大量的茶多酚和茶多酚的聚合物 。 茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质 ， 极易与自由基反应 ， 提供质子和电子 ， 使其失去反应活性 ， 因而具有显著的抗氧化特性 。 在抑制油脂的氧化的试验中发现 ， 茶多酚在10 mg/mL的低浓度时 ， 就和200mg/mL的维生素E有相同的抗氧化能力 ， 在20mg/mL时其抗氧化能力比50mg/mL的抗氧化剂BHA强 。 可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E 。 在相同浓度时 ， 对各种儿茶素的研究表明茶多酚能消除O-2、OH、COO、NO、ONOO-等多种无机和有机自由基 ， 其能力大于维生素E、维生素C、BHA等抗氧化剂 。 并且茶多酚的聚合物 ， 如茶黄素(TF)、茶黄素没食子酸(TF3-G)也有相当强的抗氧化活性 。 茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E协同作用 ， 一起使用有更好的抗氧化效果 。 茶多酚的特殊结构还有络合金属离子的作用 。 一些过渡金属离子 ， 如铁离子、铜离子等 ， 对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催化作用 ， 试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用 ， 从而有效地切断连锁反应 。

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