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1、首先把猪肉用清水洗净，放一旁备用，然后锅中放入盐和花椒，稍微 炒一下 。
2、炒好的花椒搅碎，猪肉倒入适量的生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抹匀 。
【南方晒腊肉方法 晾晒的步骤有什么】3、抹匀后静置72小时，腌好以后将肉条挂在钩子上放到室外晾晒二周，时间到后取下，这样腊肉就已经完成了 。
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