文章插图
1、食材：鸡蛋4个、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2个、白糖1/2勺、盐2克 生抽1勺 。
2、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用 。
3、小米椒和大葱切小段；大蒜和豆豉切碎备用 。
4、锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸，炸至外皮焦黄起皱后捞出 。
【虎皮蛋家常做法配料 豉香虎皮蛋做法】5、炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅 。
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