【榨菜肉丝面的家常做法窍门 教你榨菜肉丝面的n种吃法】
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1、普通版榨菜肉丝面 。材料：榨菜、肉丝、面条、鸡毛菜、盐、生抽和鸡精 。做法：锅里少许油，下肉丝翻炒至变白;倒入榨菜炒炒炒;加冷水后待水沸后加面条;面条熟了之后加一把鸡毛菜，鸡毛菜熟的很快的，不要煮太久;加盐，生抽，鸡精 。因为榨菜是咸的，所以先试试看汤头的味道再觉得加调料 。
2、香辣榨菜肉丝面 。材料：猪里脊、金针菇、香菜、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜和香油 。做法：猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀 。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀;金针切掉根部洗净 。大葱切丁，姜切片 。辣椒切段 。香菜切段;锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油;放入葱姜，煸炒出香味;放入腌好的猪肉丝和榨菜丝，煸炒;加水祝凯放挂面;面条煮至7成熟(半生，有硬芯)时，放入金针菇;放入青辣椒段;面条煮熟，关火，放入香菜段;加入适量的盐和香油 。榨菜肉丝面的n种吃法
3、加料版榨菜肉丝面 。材料：榨菜头、里脊肉、木耳、杏鲍菇、蒜苗、青椒等 。做法：猪肉切丝，放料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉搅拌均匀腌制十分钟;榨菜头切丝，清水冲洗干净浸泡十分钟;木耳洗净，泡发，焯熟，切丝;蒜苗切小丁;锅内放油，放一个八角，冒烟后放入肉丝炒散，加葱姜末炒熟备用;另起一锅放少许油，先放杏鲍菇丝煸炒至金黄;放入榨菜翻炒3分钟;随后依次加入蒜苗，青椒，木耳，肉丝翻炒均匀即可 。
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