文章插图
1、主料：香干300克 。
2、辅料：花椒10克、辣椒(红、尖、干)15克 。
3、调料：盐4克、味精2克、花生油50克 。
4、将豆腐干切成约1厘米见方的小丁 。
5、红干椒切碎 。
6、花椒粒用油炸一下捞出 ， 擀碎 。
7、勺内加宽油烧热 ， 下入豆腐干丁炸一下 ， 捞出控油 。
8、勺内留油40克 ， 放入辣椒、花椒面炝锅 。
【麻辣豆干的做法与配料窍门 麻辣豆干的做法与配料】9、倒入豆腐干丁炒匀 ， 撒入精盐、味精炒匀出勺 。
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