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在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃青椒 。青椒既是蔬菜也是调料 ， 那么生吃青椒好吗？下面一起看看生吃青椒好不好！生吃青椒好吗1、可以生吃的蔬菜 ， 应该尽量吃生 。有些蔬菜 ， 生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分 ， 而且这些营养活性成分更容易被人体吸收 。
2、青椒中的生素C不稳定 ， 储存过久或烹调过熟容易流失 ， 生食可以最大限度地保存其营养价值 。因此 ， 做菜时一定要在起锅前再加入辣椒 ， 这样才可避免营养流失 。
3、生吃青椒可以增加食欲 ， 因为青椒是偏辣的食物 ， 吃青椒可以促进肠胃的蠕动 ， 有助于对食物的消化 ， 所以吃青椒可以促进消化 ， 增加食欲 。
【生吃青椒好吗 吃青椒会上火吗】 4、生吃青椒可以御寒 ， 因为青椒偏辣味 ， 可以促进血液的流通 ， 可以调节人体体温 ， 使人体发热 ， 所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒 ， 风湿病 ， 同时青椒还有治疗夜盲症 ， 脱发的功效 。
健康小贴士： 辣椒食入过多易引起胃痛或诱发痔疮 。患有胃溃疡、肺结核、食道炎 ， 高血压 ， 牙痛、痔疮 ， 疖肿感染等病人都不宜吃辣椒 。
青椒可以做什么菜虎皮青椒 材料：青辣椒8个 ， 大蒜2瓣 ， 香醋15ml ， 白糖15g ， 生抽5ml ， 油15ml ， 盐少许 。
做法：
1、将青椒洗干净 ， 把蒂部切掉 ， 用小刀挖掉籽;大蒜拍破后去皮 ， 切成碎末 。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里 ， 混合均匀成调料汁备用 。
3、锅中倒入油 ， 中火加热至4成热后 ， 将青椒排放入锅中 ， 用锅铲轻轻按压青椒 ， 并不时的将青椒翻面 ， 使之均匀的受热 。
4、青椒两面表皮都煸出皱纹 ， 将青椒拨到锅头的一边 ， 放入蒜末煸香 。
5、倒入步骤(2)的调料汁 ， 翻炒入味 ， 待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 。
小贴士：如果不怕辣 ， 可以不用去掉青椒的籽 。
青椒炒肉 材料：青椒一盒 ， 五花肉300g ， 蒜三瓣 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽适量 。
做法：
1、五花肉切薄片 ， 加生抽腌制半小时以上;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块 。
2、锅中倒油 ， 油热后倒入五花肉中火翻炒 ， 逼出水分 ， 翻炒出来的肉汁要留着 。
3、加适量老抽上色 ， 连同肉汁一起盛出 。
4、倒油 ， 入蒜片爆香 ， 倒入青椒大火翻炒 ， 直至表皮起小泡 。
5、入少量生抽 ， 倒入之前炒好的肉片 ， 大火翻炒 ， 入盐调味 。
6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量 ， 不要太多了 ， 倒入锅中 ， 翻炒片刻关火 ， 最后装盘即可 。
青椒鸡蛋 材料：青辣椒4个 ， 小红辣椒1个 ， 鸡蛋3个 ， 盐1/4小匙+1/4小匙 ， 糖1/6小匙 ， 五香粉或胡椒粉1/8小匙 ， 生抽1/2小匙 ， 香葱少许 。
做法：
1、辣椒切成丁放入碗中 ， 加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀 。
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