2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液 。
3、步骤一大约放置10分钟 ， 滤去水分 ， 加入蛋液中 ， 再加入小葱碎搅拌均匀 。
4、大火把锅烧热 ， 油烧热 ， 把步骤三倒入油锅 ， 蛋液膨胀起后就转中小火 。
5、待蛋液凝固后 ， 把鸡蛋用刀铲切成小块 ， 两面翻转至微黄即可 。
青椒酿肉 材料：青椒4个 ， 肉馅200克 ， 鸡蛋1个 ， 料酒1汤勺 ， 生抽2汤勺 ， 老抽1汤勺 ， 蚝油1汤勺 ， 葱姜蒜末少许 ， 糖1汤勺 ， 淀粉适量 ， 盐1茶勺 ， 鸡精少许 。
做法：
1、把肉馅放在碗里 ， 放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精 ， 顺时针搅拌均匀 。
2、青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去 。
3、平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色 。
4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁 。
5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅 。
吃青椒会上火吗青椒属于热性蔬菜 ， 不管辣不辣都会导致上火 。
尽管青椒会导致上火 ， 但适量食用青椒具有解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温 ， 并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用 。
青椒能增强人的体力 ， 缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 ， 促进肠蠕动 ， 防止便秘 。它还可以防治坏血病 ， 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。
健康小贴士： 在吃青椒时最好搭配一些凉性食物 ， 能够起到中和作用 。
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