文章插图
1、主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉 。
2、配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油 。
3、木耳用清水泡发 ， 洗净 ， 摘去硬蒂 ， 撕成小朵；香菇用清水泡发 ， 洗净 ， 切丝；胡萝卜洗净去皮 ， 切片；柿子椒洗净 ， 去籽 ， 掰成小块；西红柿洗净切小块；豆腐干切丝；白菜洗净切块 。
4、鸡蛋磕入碗中 ， 打散 。炒锅里加油 ， 烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散 ， 炒熟后盛出备用 。
5、烙饼切成一指宽的条 ， 也可以切成菱形块 。
6、所有原材料都处理妥当 ， 就可以架锅开炒了 。锅中热油 ， 先放入葱花煸炒出香味 ， 然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒 。
7、向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节 ， 并将炖好的牛肉块放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 改大火将汤烧开 。
8、汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋 ， 加入酱油和盐调味 ， 翻拌均匀 。注：白菜后放是因为白菜易熟 ， 减少煮的时间 ， 可以防止过多营养素流失 。
【家常烩饼最简单的做法 家常烩饼怎么做好吃】9、随后加入烙饼 ， 翻拌均匀 。略煮1、2分钟 ， 让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅 。
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