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1、食材:莲藕,葱,蒜,红椒 。
【四川正宗凉拌酸辣藕片的做法 四川凉拌藕的做法大全】2、做法:莲藕洗净、去皮,切成很薄的片;切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里;把香葱、蒜瓣分别切成末;在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟;捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味;腌制好的藕片装入盘中;在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可 。
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