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排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。你想知道好吃的排骨汤是怎么做出来的吗？【排骨汤和什么炖营养好一点 排骨汤和什么炖营养好】萝卜排骨汤材料：白萝卜一大根、小排骨 。
做法
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜 。
制法
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡，利于清热 。
莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
制法
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用 。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
制法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可 。
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