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1、可以焯水也可以不焯水 。豆角焯水就可以少炒一会,不焯水就要多炒一会儿,避免豆角不熟,豆角营养还是比较丰富的,含有膳食纤维和维生素,但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素,对人体的消化道具有刺激性,具有凝血作用,是有毒的,所以豆角一定要做熟透了才可以食用 。
【长豆角焯水怎样就不变黄是翠绿的 豆角炒肉豆角用焯水吗】2、水开后焯5分钟左右即可 。长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了 。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了 。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬,吃多了还容易导致食物中毒 。焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看 。
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