文章插图
芦笋是一种很常见的食物，不仅好吃美味，而且对我们身体也是有很多好处的 。那么芦笋炒之前要焯水吗？【芦笋炒之前要焯水吗 芦笋怎么焯水】芦笋炒之前要焯水吗芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩 。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心 。
芦笋怎么焯水将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可 。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的处理,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失 。
芦笋的营养价值1、芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,对高血压、心脏病等心血管疾病以及水肿、膀胱炎等疾病有很强的抑制作用和疗效 。
2、从营养学的角度来看,芦笋中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸,且比例完全符合人体的需要,能够保持人体的营养均衡 。
3、芦笋中含有丰富的维生素A和维生素C,以及钾、锌等营养素,具有一定的保健作用 。
4、芦笋中含有丰富的硒元素,是阻止癌细胞分裂与生长的中药元素,提高人体对癌症的抵抗力 。加上叶酸、核酸的强化,使得芦笋几乎能对抗所有的癌症,故有“抗癌之王”的美称 。
5、芦笋对易上火、有高血压的人群来说,好处极多,不仅能清热利尿,还有降压减脂的功效 。
推荐阅读
- 芦笋炒肉要焯水吗 芦笋炒肉的食用价值
- 芦笋含草酸吗 草酸是什么
- 芦笋怎么做不苦 芦笋的做法大全
- 芦笋能和鸡肉一起吃吗 芦笋和鸡肉怎么炒
- 芦笋变黑了还能吃吗 芦笋怎么保存不变黑
- 芦笋是发物吗 芦笋什么人不能吃
- 炒干贝简单做法 炒干贝简单做法大全
- 芦笋清水煮多少时间 芦笋焯水后能直接吃吗
- 芦笋前面的花能吃吗 芦笋的花怎么清理
- 芦笋为什么那么贵 芦笋为什么市面上少