文章插图
1、烧开水 ， 放少许油盐 ， 把花甲倒进去 ， 煮到花甲开口 。
2、豆豉用清水泡10分钟后 ， 漂洗一下 ， 滤干 ， 葱白和葱身分开 ， 葱白拍扁 。
3、所有调料就位 。油锅倒油 ， 将配料除葱身外全部倒入翻炒 ， 直到豆豉颜色出来 。
【豉汁炒花甲的做法 烫花甲时开口即捞出】4、倒入花甲翻炒 ， 加入盐翻炒 ， 然后加酱油 ， 白糖和耗油 ， 翻炒均匀后加上葱即可 。
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