【油渣怎么炸的蓬松 油渣如何炸的蓬松】
文章插图
1、猪肥肉切小加水 ， 一起煮大火烧开；待水分减少至一半 ， 加入姜和干葱 ， 转中小火慢熬 ， 全程盖盖 。
2、熬半小时左右 ， 肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了 ， 这时水也接近干的状态 。
3、把肥肉都用铲子切碎 ， 一定要转最小火熬 ， 熬到水份都没有了 ， 这时会发现锅底的液体是最少的 。不要急 ， 盖好盖继续最小火熬 。
4、耐心等待 ， 肥肉丁开始起焦 ， 慢慢油就多了 ， 用铲子翻一翻 ， 再盖盖熬 。
5、大概十分钟后 ， 油丁会嘣 ， 一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤 ， 用铲子翻一翻 ， 再盖盖 。待油出透 ， 油丁变酥脆蓬松全部成油渣 ， 关火 。
6、滤好的猪油没凉透前是黄色的 ， 待一晚时间即可凝固成雪白色 。密封放入冰箱中保存 。
7、得到的猪油渣同样放入碗中 ， 吃不完的部分 ， 用保鲜袋扎紧 ， 放入冰箱保存 。
推荐阅读
- 红薯怎么放 放半年还非常新鲜
- 怎么蒸馒头又香又软 揉面很重要
- 五指毛桃浸鸡的做法 五指毛桃浸鸡怎么做
- 鱿鱼丝怎么保存时间长一些 鱿鱼丝怎么保存时间长
- 切好的笋干怎么泡发好 切好的笋干怎么泡发好一点
- 栗子的皮不好剥怎么办呢 栗子的皮不好剥怎么办
- 陈皮泡水可以治口臭吗怎么喝 陈皮泡水可以治口臭吗
- 泡菜炖排骨怎么做好吃 泡菜炖排骨如何做
- 烤吐司如何做 烤吐司怎么做
- 大排煮萝卜如何做 大排烧萝卜怎么做好吃