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【茄汁鲭鱼的做法 茄汁鲭鱼怎么做】1、鱼洗干净 ， 去掉头 ， 西红柿洗净备用 。
2、鱼放入锅中 ， 把两面鱼皮煎黄 ， 取出 。
3、西红柿用开水烫一下去皮 ， 切丁 。
4、将鱼和西红柿放入高压锅中 ， 接着放入大蒜、八角、香叶、花椒、葱、姜 ， 然后放入番茄酱、盐、糖 ， 最后加入一碗水 。
5、开始在高压锅里压鱼 。
6、把鱼捞出来 ， 把高压锅里的汤倒入平底锅中 ， 开始收汁 。
7、将汁收浓 。
8、最后 ， 把汤汁浇到鱼上即可 。
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