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很多人都喜欢吃蛋炒饭，但炒蛋炒饭的时候都会遇到先炒饭还是先炒蛋的问题，那蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭？蛋炒饭到底有没有营养？蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是可以的 。
先炒蛋 做蛋炒饭的时候，如果先放鸡蛋的话，鸡蛋不会和米饭粒粘在一起，还能让鸡蛋的分量看起来更多一点 。
【蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭 蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭,看看大厨如何做!】 如果担心先炒鸡蛋再放饭的话会导致鸡蛋炒得太老了，还想加入一些其他配菜的话，是可以选择将这些配菜和鸡蛋都炒熟了以后盛出来再炒饭的，最后一起混着翻炒一下就可以了 。
先炒饭 也有很多人喜欢吃裹满鸡蛋的饭，此时就可以选择先将饭倒入锅中炒熟，然后再加入鸡蛋均匀翻炒，米饭的颜色呈金黄色后就可以盛出来吃了，这样做出来的蛋炒饭味道也非常好 。
蛋炒饭到底有没有营养蛋炒饭里是有营养的，因为米饭中含淀粉，蛋白质，脂肪，维生素等营养元素，且含有的氨基酸成分能满足人体所需，而鸡蛋中富含卵磷酸、蛋白质、钾等营养物质，有静气安神的功效，营养价值也很高 。
两者一起搭配制作完成后的蛋炒饭，虽然经过加入油后的高温烹饪，营养成分会有一定的流失，但也并不是完全没有营养的 。
鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗鸡蛋液拌到米饭里炒是会有一定的腥味 。
因为鸡蛋本身就带有一股腥味，将鸡蛋液直接搬到米饭里的话，经过烹饪以后并不是很容易完全就能够熟透，因此这样制做出来的蛋炒饭就会带有一定的腥味，食用的口感会受到一定的影响，味道不如别的方法制作出来的蛋炒饭好 。
蛋炒饭怎么炒的一粒一粒选择隔夜的米饭 选择隔夜后的米饭，最好是在炒饭前放入冰箱里冷藏，大概2-3小时，因为隔夜的米饭水分含量比新鲜米饭少，比较干，容易成为颗粒状，选择这种饭做出来的蛋炒饭就比较容易变成一粒一粒的 。
配菜选择 尽量不要选择水分含量比较多的蔬菜，这样炒出来的米饭不会很干爽，也就无法做到颗粒分明，而且如果水分太多，甚至还会使米饭成坨，不仅影响味道也影响美观，因此可以选择根茎类的蔬菜或者是易成熟的荤菜来进行搭配 。
饭要打散 炒饭时不要一整坨米饭直接倒进锅里炒，可以先用筷子把准备好的米饭打散，米饭分量比较多的时候也可以选择用手抓散，建议戴上一次性手套，还可以在米饭里倒入一点油拌一下再炒，这样炒出来的蛋炒饭就比较容易变得颗粒分明 。
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