土豆|红烧鸡翅土豆鸡翅|红椒|meggy

文章插图
夏天有两怕，一怕下厨房，二怕没胃口。但是作为“家庭行政总厨”，这份光荣的任务怎么能旁落他人呢。这么多年的经验，也让我练出了一手不算太差的厨艺，尤其是简单快手、有滋味、有营养的家常菜。今天这锅红烧鸡翅土豆就是物美价廉的经典菜，可以用肉嫩易熟的鸡翅制作，也可以用肉厚骨香的整鸡制作。夏天的蔬菜很多，青红椒、蒜苗、洋葱、黄瓜、西葫芦都能搭配，而且各有风味。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡翅中 600克
土豆 1个
青椒 1个
红椒半个
大蒜 1头
姜 1块
油少许
盐适量
酱油适量
生抽少许
冰糖 8粒
料酒 30克

做法步骤

文章插图
1、鸡翅中清洗干净；

文章插图
2、从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉；

文章插图
3、土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好；

文章插图
4、土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；
5、炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了；

文章插图
【土豆|红烧鸡翅土豆】6、倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒；

文章插图
7、倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；

文章插图
8、待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；

文章插图
9、肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。

文章插图
10、红烧鸡翅土豆，色香味俱全！
小贴士1. 鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；2. 加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；3. 土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！