文章插图
1、食材:羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 。
2、羊骨头和花椒一起放入水中 , 水淹没羊骨煮沸 , 继续煮2分钟 。捞出沥干洗净 。
3、羊骨和水 , 葱姜一起 , 大火煮沸 , 撇净沫 , 转小火熬1小时 , 汤汁奶白浓郁 。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻 。切片 。其他配菜准备好 。
5、自家口味准备的配菜 。
6、酱料碟 。蒜泥 , 芝麻酱 , 橄榄菜 , 韭菜花 , 腐乳 , 香菜末 , 香葱 , 海鲜酱 。还可以配沙茶酱 , 牛肉酱 。
7、锅里兑骨头汤 , 羊蝎子和羊骨一起放入 , 调入少许盐 , 不可以多 , 微微淡即可 。煮沸 , 先捞羊骨头啃 。
【正宗羊肉火锅的做法羊肉当归 正宗羊肉火锅的做法】8、然后即可涮羊肉 。
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