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1、一般来说，花菜变黄了是不不可以食用的 。变黄的花菜说明已经不是新鲜的花椰菜了，里面可能已经坏掉了，主要是大部分营养价值也已经流失了，食用之后不仅起不到应有的效果，体质差的人反而还会吃坏肚子 。另外，发黄的花菜口味也没有那么好了 。因此，在买花菜的时候最好选购新鲜的、无异味的 。
2、花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝 。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国 。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值 。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 。
【花菜变黄还能吃吗 花菜简介】3、背景：花椰菜（Brassica oleracea L.var. botrytis L.）别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19 世纪中叶传入我国 。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一 。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品 。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家 。
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