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1、筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉 。
【筋头巴脑是哪块 筋头巴脑是什么东西】2、此外，筋头巴脑特指一种菜品 。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌 。
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