文章插图
1、笋切丝用水煮6分钟,木耳切丝,里脊切丝用蛋清一个,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌渍十分钟 。所有的调料除去水淀粉兑成汁 。葱姜蒜切末和剁椒,豆瓣酱混合 。
2、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀,锅里放油,五成热放入,大火滑散,变白盛出备用 。
3、锅里剩下的油,小火炒香剁椒郫县豆瓣,葱姜蒜 。
【鱼香肉丝的配菜怎么弄 鱼香肉丝的做法】4、放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀,兑入料汁,大火翻炒到笋丝木耳丝断生 。
5、勾芡即可 。
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