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1、食材：猪心一个、芹菜200g、姜丝、蒜适量 。调味料:酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 油各适量 。
2、清洗猪心除了清洗表面外 ， 血管也要清洗干净 ， 可将水龙头对准血管的一端 ， 用水柱贯穿后从另一端排出 ， 然后猪心切成薄片 ， 加料酒 ， 盐 ， 油 ， 酱油和姜丝等腌制15分钟 。
3、拍点蒜末备用；芹菜清洗后切段 。
4、然后将芹菜放开水中焯3分钟 ， 捞出备用 。
【猪心切片怎么弄才嫩 猪心怎样切片】5、热锅放油加蒜 ， 爆炒猪心至半熟 ， 然后加入芹菜和些许清水盖锅焖煮3分钟后 ， 加适量蚝油和盐盛出 。
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