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牛奶相信大家都很熟悉 ， 在我们生活中几乎老少都爱喝 。它富含多种营养物质 ， 对我们身体有非常多的好处 ， 深受人们的喜爱 。那么牛奶有什么注意事项呢？牛奶有什么注意事项煮牛奶时不宜加糖 由于牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不能被人体消化吸收 ， 因而会对人体产生危害 。如果想喝甜牛奶 ， 就要等牛奶煮开后再放糖 。
牛奶不宜送服药品 由于牛奶及其奶制品中 ， 均含有大量的钙、铁等离子 ， 这些离子和某些药物（如四环素类等）会发生反应 ， 生成稳定的络合物或难溶性的盐 ， 致使药物难以被胃肠道吸收 ， 这些离子甚至会对某些药物进行破坏 。所以 ， 如果用牛奶送服这些药物 ， 就会大大降低药物在血液中的浓度 ， 影响治疗效果 。因此 ， 在服用药物时 ， 最好不要用牛奶送服 。如果在服药前食用牛奶及其制品 ， 应在服药时间相隔1个半小时之后再服药为宜 。
牛奶不宜与酸物同食 喝牛奶时 ， 不要同时饮用果汁露、橘子汁等酸性饮料 。因为 ， 牛奶中的某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块 ， 这样做既不利于消化 ， 又影响其营养成分的吸收 。
保存牛奶有什么讲究1、建议在选购牛奶时 ， 最好到冷藏条件较好的超市和商场购买 。
2、购买后 ， 一定要注意冷藏 ， 回家后尽快放入冰箱内 。
3、如果您购买的是超高温灭菌奶 ， 在开启前不需要冷藏 。一旦包装打开 ， 若饮用不完 ， 剩余的牛奶就要及时放入冰箱内 ， 并且要在三天内喝完 。
牛奶的最佳食谱搭配牛奶炖鸡 原料：嫩雌鸡750克 ， 牛奶400克 ， 姜片1块 ， 精盐等调味品 。
做法：先将鸡洗净去毛及肠脏 ， 洗后可切开 ， 整只放入大型沙锅内 ， 加水、姜及牛奶 ， 放火上炖3小时左右 ， 即可加调味食用 。
功效：有隆胸丰乳的作用 。
羊肉鲜奶羹 原料：羊肉250克 ， 生姜20克 ， 山药100克 ， 牛奶250毫升 。
做法：将羊肉洗净切成小块 ， 生姜切成片 ， 一起放进砂锅 ， 加适量水 ， 用文火炖7～8小时 ， 搅匀 ， 去除未烂残渣 ， 留羊肉汤 ， 加入切片山药 ， 煮烂 ， 再倒入牛奶 ， 烧开即可 。可每天分数次服食 ， 连服5天～7天为一疗程 。
功效：有温中补虚 ， 益精补气的作用 ， 适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症 。
牛奶粳米粥 原料：鲜牛奶250毫升 ， 大米60克 ， 白糖适量 。
做法：先将大米煮成半熟 ， 去米汤 ， 加入牛奶 ， 文火煮成粥 ， 加入白糖搅拌 ， 充分溶解即成 。早晚温热服食 。
功效：有补虚损 ， 健脾胃 ， 润五脏的作用 。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症 。
姜韭牛奶羹 原料：韭菜250克 ， 生姜25克 ， 牛奶250毫升 。
做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂 ， 以洁净纱布绞取汁液 ， 再倒入锅内 ， 加牛奶煮沸即可 ， 每日早晚服用 。
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