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鸡蛋，是人们日常生活中经常食用的食品之一 。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及较高的蛋白质 。那么鸡蛋与什么搭配好呢？鸡蛋与什么搭配好牛奶蒸蛋 原料：鸡蛋60克，牛奶200克，鸡肉20克，对虾20克，冬笋20克，番茄10克、白菜10克，盐、酱油各少许 。
做法：
1、将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀 。
2、将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味 。
3、笋切片汆烫过，香菇切片，小白菜切段 。
4、鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟，熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可 。
功效：具有瘦身美容的功效 。
何首乌鸡蛋汤 原料：鸡蛋2个，何首乌25克 。
做法：
1、将何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲，加清水2碗 。
2、煲1个小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤 。
功效：益精血、养阴黑发 。适用于血虚体弱，头晕眼花，脾虚便秘，须发早白，遗精、脱发、未老先衰、妇女白带过多等症 。
五香茶叶蛋【鸡蛋与什么搭配好 鸡蛋与什么搭配好吃】 原料：鸡蛋6个，花椒5克，丁八角3粒，桂皮1块，香叶2片，茴香少许，豆蔻2个，甘草、陈皮少许，生姜、精盐、酱油、冰糖、茶叶各适量 。
做法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟 。
2、然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离 。
3、将调料洗净后放入锅内，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡一天即可 。
功效：具有健脑益智的功效 。
虾仁蛋羹 原料：鸡蛋2个，鲜虾、香葱、盐、鸡粉、香油适量 。
做法：
1、把虾处理干净，只取虾仁 。
2、鸡蛋磕入碗中，把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，然后准备一杯30℃左右的温水，或者是鸡汤，把温水加入蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2∶1 。
3、然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净，加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头 。
4、在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，最后把蛋液倒入到容器里，蒸5分钟即可 。
功效：具有养心安神、补血的功效 。
鸡蛋有什么营养价值经研究发现，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。此外，鸡蛋还具有钾、磷、钠、镁、铁等微量元素，被人们成为“理想的营养库” 。经常食用鸡蛋，可以清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤、健脑益智、避免老年人智力衰退，还可以分解和氧化人体内的致癌物质，对肝脏组织损伤有修复作用，促进肝细胞的再生等 。
鸡蛋的饮食宜忌1、大多数人都可以食用鸡蛋，尤其适宜体质虚弱、营养不良、贫血及妇女产后、病后的调养，以及婴幼儿发育期补养 。但是不适宜高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症者食用 。
2、食用鸡蛋时，应避免与兔肉同食 。因为，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
鸡蛋的选购储存1、选购鸡蛋时应该选择良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、粗糙无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明的优质鸡蛋 。而不要选择蛋壳有裂纹、破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑的劣质鸡蛋 。
2、储存鸡蛋时可以放置在干净的木桶或瓷坛中，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，铺一层鸡蛋，盖一层谷壳，如此交替重复，顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即可 。采用这样的方法存放，可以保存半年以上 。
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