文章插图
1、食材：牛肉要带些筋200g；新鲜的西红柿2个；土豆2个；大料2小块；葱25克；花椒3、4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；盐4勺 。
2、牛肉按照纹理切成小块，洗净 。
3、锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖盖子，去沫 。
4、准备好铝锅，不要用炒菜的黑锅 。
5、把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆 。其它的原料统统倒进 。
6、倒入新烧好的开水 。没过肉 。尽量多一些 。为了让牛肉更容易炖烂，可以放入三个核桃 。
7、调小火慢慢炖一个小时左右 。
8、尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿 。关键处在此，把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边 。再往锅里放盐，目的是让牛肉入味 。
【牛肉西红柿的家常做法窍门 牛肉西红柿的家常做法】9、继续小火炖半个小时 。牛肉有滋味啦 。
10、再把舀到盆里的汤倒入锅中 。这样的话，牛肉入味，又不影响汤的浓度，不会使汤太咸 。
11、汤沸腾的时候把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆 。土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒一把翠绿的香菜 。
推荐阅读
- 无锡油面筋制作 正宗无锡油面筋的做法
- 蚕蛹的吃法和忌讳 蚕蛹的吃法
- 晚起族的营养早餐做法 早餐食谱 上班族
- 宝宝养脾胃粥的做法大全窍门 宝宝健脾养胃粥的材料和做法
- 黄酒的营养价值及功效禁忌 黄酒的营养价值
- 白果乌鸡汤怎么做好吃 乌鸡白果汤的做法大全
- 肉加大葱的馅儿饼怎么做
- 正宗咸鸡的做法和配方 正宗咸鸡的做法和配方大全
- 正宗家庭油条的做法和配方 正宗家庭油条的做法和配方窍门
- 桃胶薏米养颜祛斑粥的做法 桃胶薏米养颜祛斑粥怎么做