文章插图
1、准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐 。还有两个鸡蛋 。
2、把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀 。
3、每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团 。
4、第一次醒发20分钟，时间到了，用手拿起一边抻一抻翻面，第二次醒发40分钟，这时候面光滑，一样抻一抻翻面，第三次醒发30分钟，直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室，想吃的时候拿出来就可以 。
5、做的时候上面撒点芝麻，压一下把芝麻扎在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下 。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以 。
【正宗家庭油条的做法和配方 正宗家庭油条的做法和配方窍门】6、下锅持续翻动，更酥脆，金黄就熟了 。
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