文章插图
1、用料：猪肚1个、草鸡1只、葱3根、姜3片、胡椒粒40粒、盐4克 。
2、将买来的猪肚仔细清洗干净 ， 草鸡净膛、弃三（鸡屁股、鸡脖连头、鸡翅尖）、剪指甲收拾干净 。
3、将鸡爪、内脏、姜片、葱结塞入鸡腔内 ， 然后将整只鸡塞入猪肚里 ， 准备三、四十粒白胡椒 ， 稍稍压碎一下 ， 装入猪肚内 ， 用牙签将开口处封住 。
4、汤锅/砂锅内放入肚包鸡并加足水量 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 加入适量料酒 ， 转中火滚30分钟后 ， 改小火慢煲40～60分钟 ， 熄火将肚包鸡取出 。
【肚包鸡的正宗做法是什么 肚包鸡的做法是怎么做】5、取走封口的牙签 ， 将猪肚剪开 ， 取出整鸡 ， 将猪肚改刀成条状 ， 然后一起放回汤锅里 ， 按口味加入适量盐 ， 开大火煮5～10分钟便可上桌 。
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