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我准备炖点乌鸡汤喝 ， 但是去市场上买鸡的时候 ， 发现有公鸡也有母鸡 ， 我想请问乌鸡汤是用公鸡好还是母鸡好 。乌鸡汤公鸡好还是母鸡好根据情况而定 。
用乌鸡汤进补雌雄的功效作用有所差别 ， 一般炖汤多用母鸡 ， 因为母鸡的脂肪熔点较低 ， 更容易消化 ， 而且中医认为母鸡属阴 ， 滋补效果更加平和 ， 具有很好的补虚作用 ， 适合年老体弱、久病体虚者食用；而公鸡属阳 ， 温补作用较强 ， 比较适合阳虚气弱或肾阳不足的青壮年的男性食用 。
乌鸡补还是老母鸡补乌鸡更补 。
乌鸡中含有十分丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等 ， 其中的维生素E、磷、铁、钾、烟酸、蛋白质等含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量比普通鸡肉低 ， 老母鸡虽然具有很好的补虚作用 ， 但是它同样是属于普通鸡肉的一种 ， 因此乌鸡会比老母鸡更加滋补 ， 营养价值更高 。
乌鸡炖什么补气血乌鸡中含有丰富的铁元素 ， 可以帮助提高人体的造血功能 ， 本身就具有一定的补气养血的作用 ， 在炖汤时加入红枣、当归、熟地、黄精、阿胶等药食同源的中药材有助于加强其补气血的作用 。
乌鸡汤怎么炖材料：乌鸡1只 ， 当归10克 ， 红枣20克 ， 党参30克 ， 枸杞20克 ， 食盐适量 。
做法：
1、先将乌鸡处理干净 ， 然后放在滚水中焯烫片刻 。
2、将乌鸡捞出 ， 用清水冲去表面的浮沫以及血水 。
3、将当归、党参、红枣、枸杞等药材洗净和乌鸡一起放入砂锅中 。
4、注入足够的清水 ， 先用大火炖煮20分钟左右 。
5、最后出锅前加入食盐调味即可 。
哪些人不适合喝乌鸡汤1、湿热内盛者 有头身困重、口中黏苦、舌苔黄腻等湿热内盛者不宜食用乌鸡汤 ， 因为这类人群脾胃运化功能失调 ， 而乌鸡汤性质滋补 ， 食用后反而会加重脾胃的负担 ， 可能导致不适症状加重 。
2、感冒发热者 感冒发热者饮食建议以清淡为主 ， 不建议食用过于滋补的食材 ， 而乌鸡汤营养丰富 ， 滋补作用强 ， 感冒发热者食用后会导致体内邪气不易外出 ， 从而可能致使感冒症状加重 。
3、肾功能不全者 乌鸡汤是一种高蛋白的汤品 ， 而肾功能不全者建议以低蛋白饮食为主 ， 食用乌鸡汤后会加重肾脏的负担 ， 不利于肾脏功能的恢复 。
【炖鸡汤用乌鸡好还是母鸡好 乌鸡汤公鸡好还是母鸡好】
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