文章插图
1、食材配料：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽 。
2、制作过程：首先 ， 准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种） ， 将它们清洗干净后 ， 先将它们对半切开 ， 再将它们改刀成稍微厚点的薄片 ， 装入盆中备用 。
3、然后 ， 在盆中放入适量的盐 ， 将它们充分抓拌均匀后 ， 放在一旁腌制20-25分钟 ， 直到将它们里头的汁水“杀”出来为止 。
4、腌制泡椒萝卜的时候 ， 无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方） ， 直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝 ， 再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽 ， 最后 ， 再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水） ， 和没过食材的凉白开 。
【泡椒萝卜条的腌制方法酸甜脆四川 泡椒萝卜条的腌制方法酸甜脆】5、食材全部放置完毕后 ， 再在表面封上一层保鲜膜 ， 放冰箱冷藏24小时 ， 即可开吃 ， 特点是：鲜嫩爽脆 ， 咸香入味 ， 酸辣开胃 ， 无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的 。
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