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很多人爱吃酒糟也就是米酒 ， 醪糟 。叫法不一样但是东西是差不多的 ， 也有很多人喜欢自己做 。自家做的醪糟有一股酸味还能吃吗？一起来看看吧！醪糟酸了还能吃吗还能吃的 ， 自家做的味道发酸是正常的现象 ， 就是发酵 ， 但是如果看起来很异常就不要吃了 。
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了 ， 把酒精进一步氧化成醋酸 ， 所以酒酸是因为里面含醋酸 ， 可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯 ， 有香味 。这与做菜时加酒和醋效果一样） 。
自制醪糟可以存放多久一般常温能保存30天 ， 冰箱能保存60天 。
常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 ， 超过60天会变质 。需要注意的是 ， 开封后的醪糟则需要在3~5天内喝完 ， 这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 引起醪糟的变质跟酒精的升温 。
吃醪糟有什么好处1、可以达到一个很好的暖胃活血的功效 ， 有助于促进体内的血液循环 ， 对于改善自身出现的手脚冰狼问题效果非常不错 ， 尤其是女性朋友在坐月子阶段适当的吃一些醪糟 。
2、米酒可以治疗产妇的血瘀问题 ， 还能够治疗月经不调、元气受损等等病症呢 ， 所以说 ， 经常会有产妇用米酒煮蛋吃 。
3、米酒能够帮助血压循环 ， 让新陈代谢得到促进 ， 具有补血养颜和舒经活络等等功效 。
【醪糟酸了还能吃吗小孩 醪糟酸了还能吃吗】 4、米酒能够治疗神经衰弱、精神恍惚或者抑郁健忘等等病症 ， 如果想要效果更好的话可以用米酒煮蛋 。
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