红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的功效与作用及食用方法_好豆食材百科


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红曲最早发现于中国,距今有一千多年的历史,是中国及周边国家特以后的大米发酵传统产品 。红曲米又叫红曲、赤曲、红米、福米等 。下面我们就来看看红曲米的功效与作用及食用方法 。活血化瘀红曲米是一种棕红至紫红色的米粒,具有活血化瘀的作用,可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症 。
健脾消食红曲米是食疗的常用食物,具有健脾消食的作用,通常可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满 。
降压降脂红曲米对低肾素高血压病有较好的降血压作用 。红曲米能显著降低血清总胆固醇、总三酰甘油,并显著升高高密度脂蛋白胆固醇地红细胞聚集指数、血小板粘附率等 。
抑菌红曲米能产生抗菌活性物质,对芽孢杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性,其抗菌活性室友梦那玉红、潘红胺两种色素产生的 。但是红曲米不能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、干酪乳杆菌 。
其他作用红曲发酵后可分离到辅酶Q10,辅酶Q10又名癸烯醌,是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂,能改善线粒体呼吸功能,促进氧化磷酸化反应 。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂,能抑制线粒体的过氧化,有保护生物膜结构完整性的功能 。对免疫有非特异的增强作用,能提高吞噬细胞的吞噬率,增加抗体的产生,改善T细胞功能 。
红曲米的食用方法-红曲粳米粥食材:红曲米30克,粳米100克,红糖少许 。
做法:
1、将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净 。
2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食 。
功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症 。
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