文章插图
1、一样 。蓬灰 ， 也被叫做拉面剂 ， 在拉面的制作加工过程中的确会有添加；在和面的过程中加入或者添加于和面用水中；加入少量的蓬灰 ， 这样和出来的面相比之下具有更好的延展性 ， 这样“拉出来”的面条会更加筋道 。
【拉面剂和蓬灰一样吗 关于蓬灰的介绍】2、蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂 ， 由于生产工艺的局限性已经基本淘汰 。在兰州 ， 经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰 ， 但真正也就是拉面剂 ， 传统蓬灰一种是蓬草烧成的 ， 最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰 。蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准 。传统的东西不一定都无毒无害 ， 应该相信科学才是对的 。
推荐阅读
- 吃小龙虾对身体有害吗 小龙虾不能和什么一起吃
- 小龙虾什么人不能吃 小龙虾不能和什么一起吃
- 天使蛋糕的做法和配方8寸 天使蛋糕的做法
- 海带芽是裙带菜吗 海带芽和裙带菜是否相同
- 折耳根是鱼腥草吗 折耳根和鱼腥草是否相同
- 淡菜不能和什么一起吃 淡菜不能和什么一起吃
- 西兰花哪些人不能吃 西兰花不能和什么一起吃
- 皇帝柑和冰糖橙的区别
- 红烧茄子和鱼香茄子的区别 红烧茄子和鱼香茄子的区别哪个需要油炸
- 西兰花能和海苔一起吃吗 海苔不能和什么东西吃