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1、食材:鸭胗4副,老抽1/2勺,蚝油1勺,生姜一小块,料酒2勺,生抽1勺,大蒜头2瓣,朝天椒3个,尖椒5个,大葱半根,白糖少许 。
2、鸭胗去掉白膜 ， 切成片 。
【大葱炒鸭胗的做法 葱爆鸭胗的做法】3、生姜蒜都切片 ， 辣椒和大葱都斜切成片圈 。小葱切末 。
4、锅中油烧热放入葱姜蒜爆香 ， 倒入鸭胗翻炒 。
5、鸭胗炒到卷曲时调入料酒老抽生抽 ， 放入辣椒和大葱继续翻炒到能闻到呛鼻的辣椒味放入白糖盐蚝油 。加入15毫升的清水盖上锅盖大火烧到收汁就好了 。
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