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【费列罗|我对面猴汤还是情有独钟，经常做面猴吃，也教会孩子做面猴汤】我对面猴汤还是情有独钟 ， 经常做面猴吃 ， 也教会孩子做面猴汤
潮汕有一种很不起眼的小吃叫“面猴” ， 外地人听起来可能觉得有点莫名其妙 。 什么是面猴 ， 究竟什么样？潮汕的面猴 ， 有点像北方人吃的面疙瘩 。 面猴的来由跟猴子有关系 。 一说起猴子 ， 就会让人联想起猴子那凹凸不平的面孔 。 潮汕人喜欢把调皮捣蛋的孩子叫做“猴子” ， 把那些带头捣蛋的孩子就称为“猴头” 。 而面猴的真实面目就是随意捏出来的面片 ， 大小不规则 。
表面凹凸不平 ， 面猴的来由大概就是这样吧 。 这也是潮汕人质朴和幽默的一种表现 。 我喜欢在炉灶前看母亲做面猴汤 ， 感受那温馨的场景 。 母亲先把面粉倒进一个不锈钢的盆子里 ， 加上少量的水 ， 然后就开始搓面 ， 她使劲地搓 ， 用力揉 ， 一直搓到面不粘手 ， 也不粘盆壁才算完成 ， 母亲力气很大 ， 搓出来的面非常有韧性 ， 这时候面团的韧性可以让我们这些小孩子当玩具甩玩了 。
搓好的面团还要让它醒一会儿 ， 当锅里的汤水沸腾了 ， 母亲就叫我们把手洗干净一起来捻面猴 ， 于是兄弟姐妹四个人就围在炉灶边 ， 说说笑笑 ， 一边捏面猴 ， 一边玩耍 。 大大小小 ， 凹四凸凸 ， 奇形怪状 ， 一片一片相互挤压 ， 上下沉浮翻转 ， 跟着冒泡的汤水左旋右转 。 香香的雾气升腾着 ， 红红的火炉映衬着 ， 孩子们的笑闹声随着锅盆的轻扣声也变得激越美妙 ， 家的温馨在孩子们的欢声笑语中回旋、荡漾 。
面猴熟了 ， 加上葱花 ， 味精和盐 ， 虽然没有什么好的配料 ， 也能让孩子们饱餐一顿 。 窗外呼呼的寒风 ， 室内暖暖的炉灶 ， 热热的面猴汤满足了孩子们的胃 ， 看着孩子们一个个吃饱后摸着滚圆滚圆的肚子打饱嗝 ， 母亲的脸上也绽开灿烂的笑容 ， 毕竟那时候还是很多人吃不饱的年代 ， 母亲的勤劳和贤惠 ， 解决了我们的温饱 ， 把我们童年的生活填充得五彩斑斓 。
有母亲在的地方 ， 就是家的地方 。 现在 ， 我对面猴汤还是情有独钟 ， 经常做面猴吃 ， 也教会孩子做面猴汤 ， 其实也是把一份爱延续给后代 。 有时候家里来客人 ， 我也会拿出我的招牌菜让客人开开眼界 ， 简朴的待客之道也拉近了心与心的距离 ， 浓浓的友情也融合在一片一片会舞蹈的面猴里 。 随着人们生活水平的提高 ， 现在的面猴已经是今非昔比了 。 做法五花八门 ， 品种也五彩斑斓 。
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