一般情况下 ， 乌龙茶、绿茶易出现铅、铜等化学元素过量的问题 ， 而茉莉花茶则易出现农药残留量超标的现象 。 那么对于消费者来说 ， 怎样才能做到安全饮茶呢？ 中国茶叶学会的刘仲华教授告诉采访人员 ， 饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡 。 “洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶 ， 将壶中茶与水轻轻摇动数次 ， 立即倒去茶水 ， 它不单是洗涤尘沙等附着物 ， 还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用 ， 使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除 ， 特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量 。 刘教授还告诉采访人员 ， 冲泡茶叶要提倡用天然水或纯净水 。 专家曾作过一项实验 ， 分别用自来水和纯净水冲泡茶叶 ， 结果表明铅和农残等物质在中性水中的溶解度较低 ， 而在酸性或碱性水中茶叶铅溶解量有所增加 ， 故泡茶应以天然水或纯净水为好 。 【喝茶之前先洗茶】 最后 ， 刘教授提醒消费者 ， 由于茶叶的质量不容易鉴别 ， 消费者最好到质量有保证、有品牌的经销企业购买 ， 特别是一些老字号企业 。
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