文章插图
1、做法：海蜇皮洗干净，切成细丝，像筷子粗细就可以了 。在清水中泡一会儿，大概10分钟捞出，加芝麻酱、青瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、糖、醋、味精拌一下，就可以吃了 。
【买回来的海蜇皮如何做 买回家的海蜇皮如何制作】2、具体处理步骤：
（1）先将鲜海蜇放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾” 。
（2）然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐” 。
（3）最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天 。
（4）这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽 。
（5）最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾 。
（6）这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用 。
（7）海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，在食用前首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，再用醋浸泡5分钟以上，这样就能消灭全部“弧菌” 。
推荐阅读
- 土豆著条的做法大全 土豆条做法大全菜谱
- 自己做珍珠的做法 在家做珍珠的方法
- 可食用仙人掌怎么吃 仙人掌的食用方法
- 柠檬红茶的做法奶茶店的那种 柠檬茶的做法奶茶店的那种
- 可乐鸡肉怎么做好吃又简单的做法 可乐鸡肉怎么做好吃又简单
- 酸辣白菜如何做的好吃 酸辣白菜如何做的好吃视频
- 黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃视频窍门 黄瓜咸菜的腌制方法脆
- 吃素的木耳黄花菜怎么做才好吃 吃素的木耳黄花菜怎么做
- 油辣椒的腌制方法 油辣椒的腌制方法与步骤
- 南瓜的储存方法 南瓜的贮藏保鲜方法