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1、食材：大米两杯，腊肉1块，胡萝卜1根，干香菇10余朵，油1勺，盐1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，小葱1根 。
2、将胡萝卜清洗干净以后，削去外皮，改刀切成细小的粒状 。泡发好的香菇挤干水分，然后切成小丁 。腊肉也改刀切成小条 。
3、炒锅烧热，放入一勺食用油，油热以后，将腊肉放入锅中，中小火煸炒至腊肉变色出油 。
4、将胡萝卜粒放入锅中，翻炒均匀，让胡萝卜吸收腊肉的油脂 。
5、然后将香菇丁也放入锅中，翻炒至香菇水分变干 。
【香菇腊肉焖饭如何做 香菇腊肉焖饭如何做才好吃】6、往锅中加入适量生抽、料酒和少许盐，翻炒均匀之后盛出来备用 。配菜是要加入米饭里面一起焖煮的，盐可以稍微多一点点，配菜吃起来比平时炒菜略微咸一点就可以了 。
7、将大米清洗干净，沥一下水分，然后倒入电饭煲内胆里面 。
8、然后将之前炒好的胡萝卜、香菇和腊肉全部倒入电饭煲里面 。
9、往电饭煲中加入适量清水，水量不要太多，比平时煮饭用的水稍微少一点点就可以了，煮出来的米饭才会颗粒分明，口感更加好 。
10、电饭煲接通电源，将米饭煮熟，煮熟的米饭拌匀，撒一点葱花就可以开吃 。
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