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1、食材,猪腰一个,猪肝少量,芹菜两棵,葱适量,姜10克,大蒜20克,花椒一点点,生抽适量,老抽少量,鸡精1勺,盐适量,生粉适量 。
2、猪腰和猪肝切好放水里浸泡10分钟,把多余的血水泡出来 。
3、泡好后装漏筛倒上生粉和酱油腌制15分钟 。生粉可以多放一点,酱油适量 。
4、等待腌制的空闲中,准备调料,拿一个空碗,放盐、鸡精、生抽、酱油碎末大蒜、生粉、水,调好备用 。注:腌制的时候放酱油,现在又有生抽和酱油,盐一定要少放了 。
5、把要用的调料趁空闲的时候都准备好 。
6、开始做喽,油烧老放猪肝猪腰花椒爆炒几下,炒至变成金黄色 。
【爆炒猪肝腰花的做法 爆炒猪肝腰花怎么做】7、然后放入刚准备好的大蒜姜,炒至出香味 。
8、再放入芹菜,翻炒两下 。
9、然后马上倒入刚调的料汁,大火翻炒两下就完成了 。
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