【螃蟹干烧怎么做 干烧螃蟹做法】
文章插图
1、主料：蟹五只（每只蟹1两） 。辅料：年糕2两左右 。调料：精制油、干生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣酱一匙、酒酿一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、镇江香醋3点、味精 。蟹五只去小爪，对半斩开，（用牙签）去除胃 。
2、年糕切成四厘米左右长的片 。
3、蟹在生粉中拍一下（少量），刀面挂满为止 。
4、开油锅，3～4层油温，下原料、辅料，略吵一下，沥去油 。
5、锅里放少许油，放姜沫30克，葱花一匙，豆瓣酱一匙，酒酿一匙，糖少量5克，酒一匙，再放3两左右水，烧开收干（留一匙水）后，勾芡，接着放辣油一匙半，麻油半匙，再加大量葱花，一只辣椒小片半匙，醋3点，味精 。烧到水基本收干，即装盆堆起（放8寸圆平盆），用筷子把蟹放整齐，再放少量辣油在面上即成（不见汤汁只见少许油） 。
推荐阅读
- 土豆吃多了会怎么样 女性吃土豆的好处
- 怎么防止炒土豆丝粘锅 土豆丝为什么会粘锅
- 蒸青黄鱼怎么做 蒸青黄鱼如何做
- 怎么做甜酒煮蛋 甜酒煮鸡蛋的烹饪方式
- 做无骨鸡柳的方法 怎么做无骨鸡柳
- 清汤鸭的做法 最正宗的做法 清汤鸭足怎么做
- 怎么炒龙虾好吃又简单的做法 炒龙虾的家常做法窍门
- 蘑菇的家常做法 蘑菇怎么做好吃又简单
- 烤奥尔良鸡翅怎么做 烤奥尔良鸡翅怎么做才好吃
- 砂锅羊肉怎么做好吃 砂锅羊肉怎么做