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1、准备食材：饺子、鸡蛋、葱、黑芝麻 。鸡蛋敲进碗里，加一点点盐和油，一勺凉水，打散 。切葱花 。
2、饺子下锅，摆好 。加热平底锅，加入食用油，小火 。
3、煎至底部微黄，约1分钟 。（怎么看微黄？用筷子夹起来瞅瞅） 。
4、加入饺子一半高的热水，调至中火 。盖上锅盖煮至水干，约4分钟 。（诶诶诶 别只顾着刷朋友圈！ 差不多干了要看看饺子熟没，没熟再加点水煮） 。
【饺子摊鸡蛋怎么弄才好吃 饺子摊鸡蛋怎么弄】5、饺子熟时，转小火 。加入少量食用油，在间隙中倒入鸡蛋液，倒到饺子上也行，就是丑点咯 。耐心等蛋液凝固，差不多熟了就散上黑芝麻和葱花 。
6、直接端锅上桌，小碟倒点醋，开吃！小心烫嘴！焦黄香脆的鸡蛋底，饱满多汁的饺子，棒 。
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