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步骤1
食材：老豆腐400克 ， 肉末150克 ， 大葱20克 ， 姜2克 ， 蒜3瓣 ， 小葱3根调味料：食用油10克 ， 豆瓣酱3克 ， 盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精1克 ， 淀粉8克 ， 料酒2克 ， 酱油3克 ， 水淀粉6克
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步骤2
大葱切片 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
小葱切段 。
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步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤7
豆腐切厚方块 ， 中间挖一个小孔 ， 塞入腌好的肉馅 。
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步骤8
热锅倒油 ， 油温3成热时 ， 放入肉酿豆腐 ， 中小火煎至金黄 ， 盛出 。
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步骤9
锅中留底油 ， 下蒜、豆瓣酱 ， 炒香 ， 倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐 ， 焖煮10分钟 ， 放入小葱 ， 淋入水淀粉 ， 收汁【红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐】
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