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采摘下来的生榛子是可以直接吃的，而炒制过后的榛子无论是口感还是味道，都会更加的香浓健康 。榛子可以直接剥壳吃，新鲜的榛子都是有香浓的甜味，很脆很好吃 。那么榛子发苦是怎么回事？榛子带点苦味正常不建议不要吃了 。
正常的榛子应该是香味浓，有甜味的 。吃榛子时如果吃到苦味榛子，说明你吃的榛子是变质了的，不是被虫咬过就是受潮霉变了，这种榛子是不能食用的 。榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉的 。
榛子为什么是苦的野生小榛子属于坚果，富含脂肪（主要为油酸），放时间久了，就会产生哈喇味 。就不要吃了 。哈喇味是由干果中油脂变质产生的 。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味 。
食用榛子的注意事项1、虽说榛子是老少皆宜的食物，但是因为榛子含有丰富的油脂，不小心过量食用后就会导致积食或消化不良，因此不建议多吃，一次最多吃20粒左右即可 。
【榛子带点苦味正常不 榛子有苦味吗】 2、如果是肥胖的人群，也尽量少吃榛子等高热量、高油脂的食物 。小小的一粒榛子，它的热量可不比一碗米饭的热量少呢！
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